自分で試したライフハックやレシピ、健康情報や初めて出会った食材の情報を不定期掲載
高菜はアブラナ科のからし菜の変種。12〜3月くらいが旬。 βカロテン、ビタミンB/C/K、カルシウムなどが豊富。 毒ではないが、アク強めなので塩水で煮てアク抜きすると美味しく食べられる。但し、同時に水溶性や熱に弱い成分が失われるので短時間で。…
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