納豆といえば、醤油、タレ、からし、卵。 砂糖をかける地域があるとは聞いたことがある。 が、しかし。 まさか胡椒をかけると美味いとは、 胡椒好きでも気づかなかった。 ＴＶ番組の受け売りだけど、これは良い(^^) パックを開けてまぜまぜ。 タレと胡椒をか…

納豆の健康成分は言わずと知れたナットウキナーゼ。 納豆菌が作り出す酵素で、血栓などの融解作用があるとされる。 酵素なので熱に弱く、５０度以上になると活性が失われる。 なお、混ぜる回数とナットウキナーゼの量は関係がないが、 混ぜる回数が増えると…