自作で◯角の塩オクラもどき

先日コンビニで、有名焼肉チェーンの「塩オクラ」なるものを目撃。色がとても綺麗で、美味しそう。

オクラ好きとしてはやはり自作するべしと思うが、店舗でも食べたこともない癖に、購入もせず、たぶん誰かかサイトにアップしているであろうレシピも見ずに、妄想で調理。

本物を知らないので寄ったかどうか不明だが、とりあえず美味い(^^)

ａ）産毛取り。板ずりとか面倒なのでオクラのネットで擦る。これがラク。

ｂ）ヘタを取る。もったいないので、鉛筆削りの要領で円錐形に剥く。

ｃ）湯がく。この後で塩に漬けるので気持ち硬めで。オクラはそんなにアクがなく、水溶性の食物繊維（ネバネバ）が結構溶け出すので、茹で汁は味噌汁に転用。一応生でも食べられるので毒性はないが、青臭みはあるので気にならなければおすすめ。

ｄ）塩、水、白だしを適当に混ぜて漬け汁をを作り、熱いうちに漬けて味を染み込ます。塩昆布とか、昆布茶なんかを使っても美味そう。

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