毎年、今まで食べたことのない初物を食べるのが目標(^^)
今年初めての初物は「蕾菜（つぼみな）」
からし菜の変種で、葉ではなく脇芽を食用とする。
福岡県で開発され、2007年から市場販売が始まった新しい品種。
旬は１〜３月で、春を感じさせる鮮やかな緑色。
切ってみるとキャベツやブロッコリの芯のように白色。
味や食感も近い。
湯がいても、炒めても旨い。天ぷらもイケるかも。
今回は、柚子七味マヨ和え。うまうま。
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